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2013-08

滑川高校海洋科2年生による日本料理の学外研修を実施しました

日本料理 山崎では、食生活が多様化する中、地域の郷土料理や日本料理の食文化を大切にし、
次の世代へ継承を図るための活動を行っています。
過去には滑川高校海洋科の生徒を対象に、出張授業として鰤の缶詰の実演講習や、
食文化に関する講演会なども行ってまいりました。
今回もその活動の一環として、7月25日に滑川高校海洋科2年生の8人が当店を訪れ、懐石料理を通じて、
季節感を大切にする和のもてなしを学んでいただきました。

メジマグロの刺身、煮こごり、吸い物などを調理し、一品ずつ材料を説明しながら次から次へと運ばれてくる料理に、
生徒さんたちの緊張しながらもワクワクと期待に胸を膨らませている様子が伝わってきました。


日本料理について理解を深めていただく良い機会となったようです。
これからも、日本の食文化と料理の奥深さを広く伝えていくために、さまざまな活動に取り組んでまいります。

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