ごあいさつ

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かけがえのない富山の食材と、
日本料理の懐の深さに、感謝。


日本料理の懐の深さと豊かな富山の食材に魅せられて
修業先の関西から戻り、故郷の富山で店を開きました。
お客さまから頂戴した「おいしかったよ。」
その言葉に支えられ、
お客様に喜んでいただける日本料理の可能性を日々探求しております。
ほんとうに感謝申し上げます。

「山崎」は、一期一会の心を大切に、
そのときの持てる力を精一杯だして、お出しする料理をしつらえて参りました。
旬の素材の味・香り・食感を活かすことはもとより
器を吟味し、料理の美しさを引きだし
繊細な味付けと口腔の余韻に四季を感じて頂けるように精進しております。
日本料理だけが持つ奥深さと贅沢を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。



平成25年 冬
店主 山崎 浩治